古时候，大家对饮酒看成是高贵的文化物质，酒的应用，也是庄重的事儿，非祀乾坤、拜宗庙、拜客人不用。陪同着酿酒业的广泛盛行，酒逐步酿成大家日常日常生活的必须品，制酒运动也随着鼎力大举开展，并凭据对大家文化艺术看法的观查，发生了比力系统软件的酒民俗习惯。
这类民俗习惯內容涉及到大家生产制造、日常生活的各个方面，它的方式生动有趣，姿势变化无穷。我国博大精湛的历史时间，璀璨的文化艺术，广泛全国各地的诸多中华民族，缔造着富厚多彩多种多样的民俗酒俗。一些酒俗留到迄今。酒德与酒礼是白酒文化的传统式历史渊源。
儒家文化历年来被誉为治国安邦的正统思想，酒的民俗习惯也一样遭受儒家思想白酒文化看法的影响。儒家文化注重“酒的社会道德”。《尚书》、《诗经》上都有酒德二字，意思是说，饮酒要心善，不行以象夏商纣王那般，“毁丧之德，于酒中也”，《尚书》中也有酒德的记述，这就是：“饮而酒不醉”(仅有在祭拜时才喝)；“酒不醉”(不常饮酒，平常少喝，而求勤俭节约，得病时才喝)；“醉而酒不醉”克制在群体中喝酒)。
儒家文化不抵制喝酒，以酒拜神，娇生惯养，是一种传统美德。饮酒做为一种食文化，在远古时期就发生了一个大家都很遵循的礼仪知识。有时，这也是很未便的礼仪知识。
可是，如果在一些关键场所不遵守纪律，便会有可能导致庞杂。也因喝酒太多，便不能自制，易得乱，制订喝酒礼仪知识十分关键。在我国古代，喝酒有下列礼仪知识：主人家与主顾饮酒时，要跪在另一方的眼前。在老人眼前饮酒的小辈，称之为侍从，一般 先要膜拜礼，随后才坐末席。
年父老命小辈饮酒，小辈才可以把酒言欢；年父老都还没喝了，小辈也不行以先喝了。古代的酒礼或许有四个流程：拜、祭、啐、饮。即先做星期，讲明尊敬，再将酒倒入一点在地面上，祭谢地面的抚育之德；随后品味，以表赞扬，使主人家开心；最终再将高脚杯倒出。宴席上，主人家要端酒(叫酬劳)，主顾要回手(叫酬劳)，端酒时也要说一两句敬酒词。
客人还能够相互之间端酒(称之为旅酬)。有时还会继续先后向大家端酒(称之为行酒)。
在端酒时，不管端酒者和被端酒者都需要'站起'。一般端酒的酒劲是三杯。
酒神形容讲明情感的宣泄，是一种逃避现实的羁绊，重归到初始情况的存活感受，是人到失落与痛楚的哀嚎中获得的庞大开心。
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